Tin tức
Thanh long ruột đỏ cấp đông, hướng đi mới cho nông sản Việt
Trong bối cảnh ngành nông sản Việt Nam đang chuyển mình mạnh mẽ theo hướng chế biến sâu, việc kéo dài thời gian bảo quản và nâng cao giá trị sản phẩm trở thành ưu tiên hàng đầu. Trong số đó, thanh long ruột đỏ cấp đông đang phổ biến như một hướng đi hiệu quả, giúp loại trái cây đặc sản này giữ trọn màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng tự nhiên.
Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ chi tiết về “chìa khóa” để hiện thực hóa điều đó, không chỉ bảo quản tốt hơn, mà còn mở ra cơ hội xuất khẩu quanh năm, nâng tầm nông sản Việt trên thị trường quốc tế. Bên cạnh đó là giải pháp máy cấp đông nhanh ICE COOL, thiết bị được nhiều doanh nghiệp tin dùng nhờ khả năng làm lạnh sâu, nhanh và tiết kiệm năng lượng vượt trội.
MỤC LỤC
Tại sao nên cấp đông nhanh thanh long ruột đỏ?
Thanh long ruột đỏ từ lâu đã là niềm tự hào của nông sản Việt Nam. Màu đỏ rực rỡ, vị ngọt thanh và hương thơm tự nhiên khiến loại quả này luôn được ưa chuộng ở nhiều quốc gia. Tuy nhiên, đằng sau vẻ đẹp ấy là một thách thức lớn, đó là khả năng bảo quản. Với cấu trúc ruột mềm, vỏ mỏng và hàm lượng nước cao, thanh long ruột đỏ dễ bị dập, lên men hoặc mất màu chỉ sau vài ngày thu hoạch.
Khi thị trường xuất khẩu yêu cầu khắt khe về chất lượng và thời gian bảo quản, bài toán “giữ tươi lâu mà vẫn giữ nguyên hương vị” trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết. Và đó chính là lý do giải pháp thanh long ruột đỏ cấp đông nhanh ra đời.
Nhờ công nghệ này, trái thanh long được làm lạnh tức thì ở mức nhiệt sâu từ –35°C đến –45°C, giúp nước trong tế bào chuyển thành tinh thể băng siêu nhỏ, không phá vỡ cấu trúc mô. Sau khi rã đông, quả vẫn giữ nguyên màu đỏ tươi, vị ngọt dịu và độ ẩm tự nhiên.
Công nghệ cấp đông nhanh không chỉ kéo dài thời gian bảo quản lên tới 12 tháng mà còn giữ trọn hương vị đặc trưng của trái cây Việt. Nhờ đó, thanh long ruột đỏ giờ đây không chỉ được tiêu thụ trong nước mà còn trở thành mặt hàng xuất khẩu tiềm năng ở Nhật Bản, Hàn Quốc và các nước châu Âu, những nơi đề cao chất lượng, tiêu chuẩn và độ an toàn thực phẩm.
Giá trị kinh tế và tiềm năng xuất khẩu
Việc áp dụng công nghệ cấp đông nhanh đã thay đổi hoàn toàn cách mà doanh nghiệp Việt nhìn nhận về giá trị nông sản. Nếu như trước đây, mỗi mùa vụ thu hoạch rộ thường khiến giá giảm mạnh, thậm chí nông dân phải đổ bỏ vì không tiêu thụ kịp, thì nay, thanh long ruột đỏ cấp đông đã mở ra hướng đi mới đầy triển vọng.
Nhờ cấp đông nhanh, các hợp tác xã và nhà máy có thể thu mua số lượng lớn khi giá thấp, sau đó trữ lạnh và xuất bán dần trong năm mà không lo giảm chất lượng. Sản phẩm vẫn giữ được màu sắc, mùi vị và hàm lượng dinh dưỡng, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của các thị trường cao cấp. Đây chính là lợi thế giúp nông sản Việt chủ động về giá, không phụ thuộc mùa vụ, đồng thời nâng giá trị thương phẩm lên gấp nhiều lần so với hàng tươi.
Không chỉ vậy, thanh long ruột đỏ cấp đông còn có thể chế biến thành nhiều sản phẩm giá trị gia tăng khác như sinh tố, kem, nước ép cô đặc hay nguyên liệu cho ngành bánh kẹo, giúp mở rộng chuỗi giá trị nông sản. Khi công nghệ được ứng dụng đúng cách, trái cây Việt không còn chỉ là nông sản thô, mà trở thành sản phẩm chế biến cao cấp có chỗ đứng vững chắc trên thị trường quốc tế.
Quy trình chế biến, hành trình giữ trọn sắc đỏ và vị ngọt tự nhiên
Để có được những lát thanh long ruột đỏ cấp đông đạt chuẩn xuất khẩu, mỗi quả đều phải trải qua một quy trình tỉ mỉ và khép kín. Ngay sau khi thu hoạch, trái được chọn lọc kỹ lưỡng, loại bỏ phần dập nát, sau đó rửa sạch bằng nước tinh khiết và để ráo. Công đoạn gọt vỏ và cắt lát được thực hiện nhanh chóng trong môi trường mát, hạn chế tiếp xúc với không khí để giảm quá trình oxy hóa.
Trước khi đưa vào buồng cấp đông của máy cấp đông nhanh, sản phẩm được làm lạnh sơ bộ nhằm hạ nhiệt độ đồng đều, tránh sốc nhiệt khi vào môi trường lạnh sâu. Khi bước vào giai đoạn sử dụng máy cấp đông nhanh – “trái tim” của cả quy trình – từng lát thanh long được làm lạnh tức thì trong không gian có nhiệt độ khoảng –40°C. Luồng khí lạnh chuyển động mạnh theo nhiều hướng, đảm bảo từng phần của trái đều được đông cứng nhanh chóng và đồng đều. Chính tốc độ này giúp hình thành các tinh thể băng siêu nhỏ, giữ nguyên cấu trúc và độ ẩm bên trong quả.
Sau khi cấp đông hoàn tất, sản phẩm được đóng gói và hút chân không trong môi trường vô trùng, trước khi được đưa vào kho lạnh bảo quản ở –18°C đến –25°C. Toàn bộ quy trình này giúp thanh long ruột đỏ cấp đông giữ trọn màu đỏ tự nhiên, không dính, không chảy nước, không biến dạng và vẫn thơm ngon như lúc vừa hái.
ICE COOL – Giải pháp máy cấp đông nhanh cho chế biến và bảo quản
Để đạt được tốc độ và hiệu quả cấp đông chuẩn xuất khẩu, việc lựa chọn thiết bị phù hợp đóng vai trò quyết định. Và ICE COOL, thương hiệu thuộc Công ty Cổ phần Kỹ Nghệ Xanh Việt Nam, chính là đối tác tin cậy đang đồng hành cùng nhiều doanh nghiệp nông sản Việt trong lĩnh vực này.
Máy cấp đông nhanh ICE COOL được thiết kế theo nguyên lý trao đổi nhiệt cưỡng bức, giúp luồng khí lạnh lan tỏa mạnh và đồng đều khắp buồng cấp đông. Toàn bộ hệ thống được chế tạo từ inox SUS304, chống ăn mòn, dễ vệ sinh và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Với dàn lạnh hiệu suất cao và lớp cách nhiệt PU dày, máy vận hành ổn định trong dải nhiệt từ –35°C đến –45°C mà vẫn tiết kiệm điện năng.
Điểm khác biệt lớn nhất của ICE COOL nằm ở khả năng tự động hóa thông minh. Người vận hành chỉ cần chọn chế độ phù hợp trên bảng điều khiển PLC – HMI, máy sẽ tự động điều chỉnh công suất và thời gian cấp đông theo từng loại nông sản. Nhờ vậy, trái thanh long sau cấp đông không bị khô, không đổi màu và không hao hụt khối lượng.
Không chỉ dừng ở thiết bị, ICE COOL còn cung cấp giải pháp đồng bộ bao gồm kho lạnh bảo quản, dây chuyền đóng gói và hệ thống điều khiển trung tâm, giúp doanh nghiệp tối ưu toàn bộ quy trình sản xuất, từ thu hoạch đến xuất hàng.Sản phẩm làm ra đạt chuẩn VSATTP, HACCP, ISO 22000 và được thị trường quốc tế đánh giá cao về chất lượng.
Hướng đi bền vững cho nông sản Việt
Công nghệ cấp đông nhanh không chỉ giúp bảo quản tốt hơn, mà còn mở ra hướng phát triển bền vững cho ngành nông sản Việt Nam. Thay vì phụ thuộc vào mùa vụ và thương lái, người trồng và doanh nghiệp giờ đây có thể làm chủ chuỗi giá trị – từ sản xuất, chế biến, lưu trữ cho đến xuất khẩu.
Thanh long ruột đỏ cấp đông vì thế không chỉ là một sản phẩm, mà còn là biểu tượng của sự đổi mới tư duy trong nông nghiệp Việt Nam, nơi công nghệ và giá trị truyền thống cùng song hành.
Với vai trò tiên phong trong lĩnh vực công nghệ làm lạnh công nghiệp, ICE COOL tiếp tục đồng hành cùng doanh nghiệp Việt trên hành trình nâng tầm chất lượng nông sản. Mỗi hệ thống máy cấp đông không chỉ là một thiết bị, mà còn là cam kết về chất lượng, hiệu quả và niềm tin, để thanh long ruột đỏ Việt Nam luôn tươi ngon, vươn xa và trường tồn trên bản đồ thế giới.
Video Hướng dẫn sử dụng Máy cấp đông nhanh ICE COOL
Nhận liên hệ và báo giá
Chúng tôi không ngừng nỗ lực để máy cấp đông nhanh hiện đại ICE COOL trở nên hoàn thiện hơn, áp dụng những công nghệ tiên tiến nhất để mang lại trải nghiệm tối ưu nhất cho quý khách hàng. Với chúng tôi, ICE COOL không chỉ là một sản phẩm, mà còn là biểu tượng của sự tiến bộ và sáng tạo không ngừng trong ngành công nghiệp.
Chúng tôi luôn sẵn lòng hỗ trợ và đáp ứng mọi nhu cầu của quý khách hàng, xây dựng một mối quan hệ đồng hành lâu dài và bền vững. Sự đồng hành cùng ICE COOL không chỉ là sự lựa chọn thông minh mà còn là đầu tư vào một đối tác đáng tin cậy, mang lại giá trị lâu dài cho doanh nghiệp của bạn.
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: capdongnhanh.com hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935 995 035 hoặc qua số tổng đài: 094 110 8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
