So sánh hai phương pháp cấp đông nhanh và cấp đông chậm, nên áp dụng phương nào là tốt cho thực phẩm?
Phương pháp cấp đông nhanh và cấp đông chậm đều được sử dụng trong việc tích trữ, bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, mỗi công nghệ lại có những đặc điểm riêng. Cấp đông nhanh giúp bảo quản thực phẩm nhanh chóng, duy trì được sự tươi ngon và bổ dưỡng. Ngược lại, cấp đông