Category Archives: Tin tức

Tại sao máy cấp đông nhanh bảo quản thực phẩm đang trở thành xu hướng?

Giữa chuỗi cung ứng kéo dài từ trang trại, vùng biển đến nhà máy, rồi đến tay người mua, việc giữ nguyên chất lượng ban đầu của thực phẩm luôn là thách thức lớn. Các phương pháp bảo quản truyền thống như ướp đá, làm lạnh hay sấy khô dần bộc lộ hạn chế: thực

Thực phẩm chay cấp đông nhanh, giải pháp bảo quản an toàn và đảm bảo chất lượng

Trong vài năm trở lại đây, thực phẩm chay đã không còn là lựa chọn của riêng những người ăn kiêng hay tôn giáo, mà trở thành xu hướng tiêu dùng xanh của xã hội hiện đại. Cùng với sự gia tăng mạnh mẽ của nhu cầu ăn chay tiện lợi, vấn đề lớn nhất

Phân biệt cấp đông nhanh và cấp đông chậm – Đừng nhầm lẫn!

Cấp đông là bước quan trọng nhất trong quá trình bảo quản thực phẩm, quyết định khả năng giữ được giá trị cảm quan và dinh dưỡng ban đầu. Về bản chất, cấp đông là quá trình chuyển nước trong thực phẩm từ trạng thái lỏng sang rắn khi nhiệt độ hạ thấp dưới điểm

Tại sao nên ứng dụng công nghệ cấp đông nhanh trong bảo quản xoài xuất khẩu?

Xoài là loại trái cây quen thuộc và được yêu thích ở khắp nơi, từ châu Á đến châu Âu. Nhưng để đưa được những quả xoài vàng ươm, ngọt đậm vị Việt Nam đến tay người tiêu dùng quốc tế lại không hề đơn giản. Trên hành trình dài từ vườn ra thế giới,

Tìm hiểu 5 sai lầm phổ biến trong quá trình cấp đông khiến chất lượng thực phẩm giảm

Cấp đông là phương pháp bảo quản thực phẩm cần thiết trong các nhà hàng hay cơ sở chế biến. Chỉ cần cho thực phẩm vào tủ đông, ai cũng tin rằng có thể giữ được độ tươi ngon trong nhiều ngày, thậm chí vài tháng. Nhưng thực tế, không ít người phải thừa nhận

Ứng dụng máy cấp đông nhanh trong bảo quản trái cây nhiệt đới: Sầu riêng, xoài, mít…

Trái cây nhiệt đới Việt Nam như sầu riêng, xoài, mít hay thanh long nổi tiếng thơm ngon nhưng lại khó bảo quản và dễ hư hỏng do chứa nhiều nước, nhanh chín và nhạy với nhiệt độ. Điều này khiến việc vận chuyển và xuất khẩu gặp nhiều rủi ro, nhất là với sản

Bí quyết để thịt gia cầm cấp đông không ra nước khi rã đông

Thịt gà, vịt hay ngan vốn là những nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, nhưng không ít người sau khi rã đông đều thấy chúng chảy nước, mềm nhũn, nhạt vị và kém tươi so với lúc mới mua. Nhiều người nghĩ rằng nguyên nhân là do thịt kém chất lượng, nhưng

Tại sao cấp đông rau củ sơ chế ngày càng phổ biến?

Trong ngành ẩm thực, đặc biệt là ở các nhà hàng, quán ăn hay bếp ăn công nghiệp, tốc độ phục vụ luôn là yếu tố sống còn. Giờ cao điểm, hàng chục đơn hàng dồn dập, trong khi việc sơ chế rau củ tươi lại tốn nhiều thời gian, nhân lực và chi phí.

Top 5 loại thực phẩm phù hợp nhất để cấp đông nhanh

Với xu hướng tiêu dùng nhanh, yêu cầu chất lượng cao và phân phối trên diện rộng, việc duy trì độ tươi, độ ẩm và dinh dưỡng của thực phẩm trở thành một cuộc đua công nghệ giữa các doanh nghiệp chế biến. Giữa bức tranh đó, cấp đông nhanh nổi lên như một bước

Cấp đông thịt nguội và giò chả – Phương pháp bảo quản chất lượng hiệu quả

Thịt nguội, giò chả hay các sản phẩm chế biến sẵn từ thịt là những món ăn phổ biến trong bữa cơm Việt và cũng là mặt hàng quan trọng trong ngành thực phẩm. Tuy nhiên, đặc tính dễ hỏng, dễ biến màu và thay đổi hương vị khiến việc bảo quản các sản phẩm