Tin tức
Máy cấp đông nhanh giúp bảo vệ dinh dưỡng trong thực phẩm
Giữa áp lực phải giữ thực phẩm tươi ngon trong thời gian dài và yêu cầu ngày càng cao về dinh dưỡng từ người tiêu dùng, việc bảo quản sau chế biến không còn đơn thuần là kéo dài thời hạn sử dụng. Ngày nay, doanh nghiệp thực phẩm đặt ra bài toán: làm sao để thực phẩm giữ trọn giá trị dinh dưỡng từ lúc chế biến đến khi đến tay người tiêu dùng?
Câu trả lời đang dần rõ ràng hơn với sự xuất hiện của máy cấp đông nhanh giúp bảo vệ dinh dưỡng trong thực phẩm – một bước tiến công nghệ không chỉ thay đổi cách làm lạnh, mà còn thay đổi tư duy về bảo quản.
Trong đó, máy cấp đông nhanh ICE COOL – thương hiệu Việt với công nghệ tối ưu hóa tốc độ và độ sâu cấp đông – đang trở thành lựa chọn hàng đầu của các doanh nghiệp chế biến thủy hải sản, thịt, rau củ và trái cây xuất khẩu nhờ khả năng giữ nguyên dưỡng chất, màu sắc và kết cấu tự nhiên của sản phẩm sau cấp đông.
MỤC LỤC
Dinh dưỡng thực phẩm – thứ dễ mất đi nhất nếu cấp đông sai cách
Mọi thực phẩm, dù là cá tươi, rau xanh hay thịt đỏ, đều có một đặc điểm chung: sau khi thu hoạch hoặc giết mổ, các enzyme bên trong vẫn tiếp tục hoạt động, gây ra quá trình phân hủy tự nhiên. Càng để lâu trong điều kiện không phù hợp, dưỡng chất càng dễ bị phân rã hoặc biến tính.
Một số chất dễ bị ảnh hưởng nhất gồm:
- Vitamin C, B1, B6 trong rau củ
- Omega-3 và protein trong cá biển
- Sắt, kẽm, axit amin trong thịt đỏ
Nếu thực phẩm không được làm lạnh kịp thời, hoặc bị cấp đông chậm khiến cấu trúc tế bào bị phá vỡ, không chỉ giá trị dinh dưỡng mất đi mà mùi vị, màu sắc, độ ngọt tự nhiên cũng biến đổi rõ rệt.
Do đó, trong dây chuyền sản xuất hiện đại, cấp đông nhanh không chỉ là giải pháp bảo quản, mà còn là công nghệ bảo vệ giá trị thật của thực phẩm.
Cơ chế bảo vệ dưỡng chất nhờ cấp đông nhanh
Khác với cấp đông thông thường, vốn diễn ra từ từ và khiến các tinh thể đá hình thành lớn bên trong tế bào thực phẩm, máy cấp đông nhanh ICE COOL rút nhiệt cực nhanh từ bề mặt đến lõi sản phẩm trong thời gian ngắn. Điều này làm cho nước trong tế bào chuyển thành đá mà không gây vỡ cấu trúc tế bào, nhờ đó giữ nguyên cấu trúc phân tử của dưỡng chất.
Khi rã đông, thực phẩm không bị “chảy nước”, không biến dạng hay bị mất mùi, mất màu – đó là bằng chứng rõ ràng cho thấy quá trình cấp đông đã không phá vỡ tính toàn vẹn của sản phẩm.
Với thực phẩm có độ nhạy cảm cao như cá ngừ đại dương, tôm sú, sầu riêng, mít, nho đông lạnh… việc duy trì nguyên vẹn dưỡng chất và cấu trúc là yếu tố sống còn để đáp ứng yêu cầu nghiêm ngặt từ các thị trường như Nhật Bản, Hàn Quốc, châu Âu.
ICE COOL – Giải pháp cấp đông nhanh cho dưỡng chất được bảo toàn tối đa
Máy cấp đông nhanh ICE COOL được thiết kế để đạt tốc độ làm lạnh sâu xuống -35°C đến -45°C trong thời gian ngắn, đưa nhiệt độ lõi thực phẩm xuống -18°C chỉ sau 30–90 phút tùy loại và kích thước. Quá trình này được điều khiển bởi hệ thống cảm biến nhiệt thông minh, giúp kiểm soát chính xác độ lạnh tại từng giai đoạn.
Không dừng lại ở tốc độ, ICE COOL còn tối ưu hóa luồng khí lạnh bằng công nghệ quạt đối lưu đa điểm, cho phép gió lạnh phân bố đều khắp khoang, không để xảy ra hiện tượng “đông cứng một phần” – vốn là nguyên nhân gây mất dinh dưỡng cục bộ.
Thiết kế máy phù hợp với nhiều loại thực phẩm, từ nguyên liệu thô đến sản phẩm sơ chế, đóng gói. Doanh nghiệp có thể linh hoạt chuyển đổi giữa các loại hàng hóa mà không làm thay đổi chất lượng cấp đông, đồng thời vẫn đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Rút ngắn thời gian, giữ trọn giá trị
Một trong những điểm mạnh lớn nhất của cấp đông nhanh là rút ngắn thời gian chuyển trạng thái nhiệt, giúp thực phẩm không tiếp xúc lâu với vùng nhiệt nguy hiểm – khoảng 0°C đến -5°C – nơi enzyme và vi sinh vật hoạt động mạnh nhất.
Việc vượt qua nhanh giai đoạn này không chỉ giúp thực phẩm an toàn hơn mà còn giữ lại tối đa các hợp chất dinh dưỡng dễ bị oxy hóa hoặc phân hủy, đặc biệt là vitamin nhóm B và các axit béo chưa bão hòa – thành phần quan trọng trong thịt cá biển và rau củ quả.
Điều này giúp sản phẩm sau khi rã đông không cần phụ gia phục hồi màu, không cần tẩm thêm hương liệu hay chất làm dai, từ đó giảm thiểu phụ thuộc vào hóa chất và nâng cao tính tự nhiên – điều rất được người tiêu dùng quan tâm hiện nay.
Sự khác biệt trong từng bữa ăn
Người tiêu dùng ngày nay ngày càng quan tâm đến hàm lượng dinh dưỡng và độ nguyên bản của thực phẩm, nhất là với các nhóm sản phẩm đông lạnh. Họ không còn chấp nhận những sản phẩm “mất chất, nhạt vị, mềm bở” sau khi rã đông. Vì thế, doanh nghiệp không chỉ cần sản phẩm sạch – mà còn cần sản phẩm giàu dinh dưỡng thật sự.
Sử dụng máy cấp đông nhanh giúp bảo vệ dinh dưỡng trong thực phẩm, nhà sản xuất có thể đảm bảo:
- Cá giữ được độ béo, không bở
- Rau xanh vẫn giữ được diệp lục, không úa màu
- Trái cây cấp đông nguyên múi vẫn dẻo ngọt, không khô rỗng
Và quan trọng hơn, mọi điều đó được thực hiện mà không cần đến hóa chất bảo quản hay can thiệp phụ gia, nhờ vào tốc độ và độ sâu cấp đông.
Phù hợp với mọi mô hình sản xuất
Máy cấp đông ICE COOL được sản xuất với dải công suất đa dạng, từ vài trăm kg/ngày cho đến hàng chục tấn/ngày. Nhờ đó, thiết bị có thể phục vụ tốt cho:
- Hợp tác xã nông nghiệp
- Cơ sở chế biến thực phẩm quy mô vừa
- Nhà máy xuất khẩu thủy sản – thịt – rau quả
Mỗi thiết bị đều có bảng điều khiển cảm ứng hỗ trợ tiếng Việt, thao tác đơn giản, không đòi hỏi kỹ năng kỹ thuật cao. Điều này giúp đảm bảo rằng dù ở quy mô nào, người vận hành cũng có thể sử dụng đúng cách để đạt được hiệu quả cấp đông tốt nhất.
Máy cấp đông nhanh giúp bảo vệ dinh dưỡng trong thực phẩm không chỉ là thiết bị hỗ trợ sản xuất, mà còn là công cụ cốt lõi định hình giá trị thương hiệu trong ngành thực phẩm hiện đại. Khi sản phẩm giữ được dưỡng chất tự nhiên, màu sắc và kết cấu tươi ngon sau rã đông, doanh nghiệp không chỉ giảm chi phí phụ gia, mà còn ghi điểm bền vững với người tiêu dùng về chất lượng thật.
ICE COOL đang từng bước khẳng định vị thế của mình trong ngành cấp đông bằng công nghệ hiệu quả, vận hành đơn giản và khả năng bảo toàn giá trị dinh dưỡng vượt trội. Với thiết bị này, nhà sản xuất không còn lo ngại về sự hao hụt sau sơ chế, không cần đánh đổi tốc độ với chất lượng, mà hoàn toàn có thể giữ nguyên những gì tốt nhất trong thực phẩm – từ lúc thu hoạch cho đến lúc tới tay người tiêu dùng.
Videos hướng dẫn sử dụng máy cấp đông nhanh 24 khay thương hiệu ICE COOL
Liên hệ và báo giá
Chúng tôi không ngừng nỗ lực để máy cấp đông nhanh hiện đại ICE COOL trở nên hoàn thiện hơn, áp dụng những công nghệ tiên tiến nhất để mang lại trải nghiệm tối ưu nhất cho quý khách hàng. Với chúng tôi, ICE COOL không chỉ là một sản phẩm, mà còn là biểu tượng của sự tiến bộ và sáng tạo không ngừng trong ngành công nghiệp.
Chúng tôi luôn sẵn lòng hỗ trợ và đáp ứng mọi nhu cầu của quý khách hàng, xây dựng một mối quan hệ đồng hành lâu dài và bền vững. Sự đồng hành cùng ICE COOL không chỉ là sự lựa chọn thông minh mà còn là đầu tư vào một đối tác đáng tin cậy, mang lại giá trị lâu dài cho doanh nghiệp của bạn.
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: capdongnhanh.com hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
